アルさんのつまみ食い２

Sapporo RAMEN：札幌ラーメン

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銀座 天竜 池袋店 ＠池袋

銀座 天龍池袋東武店
東京都豊島区西池袋1-1-25 東武百貨店池袋店 プラザ館　12F
03-5956-3077







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ちょもらんま酒場 ＠八重洲

おやじバンドフェスティバルを見に行った帰り、立ち寄ったのがこちらのお店

最近は八重洲にくることがとても多いです



ちょもらんま酒場 八重洲地下街店
東京都中央区八重洲2-1 八重洲地下街 八重洲地下1番通り
03-3517-5652

たぶん近くて便利なせいでしょう、「おやじバンド」に出演したあるバンドの人たちもメンバーとその家族で来店していました

最近はもうホッピーばかり

肉肉しくも軽くて食べやすい、おいしい餃子だった

丸鶏はとてもふっくらとしていて柔らかいです。身はほぐして提供してくれます。味もおいしい

豚肉と玉子とキクラゲの炒め物。カウンター席越しに料理人が鍋を振っている姿を見て「ぜったい炒め物が旨そうだ」と思って注文したのですが、これが当たり

汁なし担担麺を最後の締めに注文しました。コショウの辛さがヒリヒリしますが、一日スタジオで音楽を聴いた頭と体のだるさに心地よい刺激

きれいなお店だし値段もまずまずで、味も全般的においしかった

雨に濡れずに行けるしとても使い勝手のよい店じゃないかなと思います


またこの界隈に来たら寄ってみたいお店の一つになりました




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らーめん直久 ＠新木場

仕事で朝から外出した帰り、会社に向かうため京葉線から有楽町線に乗り換える新木場の駅でお昼ご飯に立ち寄ったラーメン屋さん


らーめん直久 新木場店
136-0082東京都江東区新木場1-5-11
03-3521-7709

シンプルで懐かしい、昭和の味がする醤油ラーメン

子供の頃によく食べた近所のラーメン屋さんの味を思い出す中太のちぢれ麺がおいしい

醤油のコクがありながらさっぱりとしていて、軽く食べられてしまいます




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唐朝刀削麺 ＠赤坂見附

赤坂にライブイベントの会場の下見に出かけた帰り、カブちゃんと出かけた刀削麺と火鍋の店

刀削麺も、火鍋も、僕はどちらも初めて


唐朝刀削麺
東京都千代田区永田町2-14-3 東急プラザ赤坂 B1F
050-5868-6666


ビールはサントリーのプレモル


料理は火鍋のセットをお願いしました。肉は牛・豚・ラムの３種の中から２種類選べるそうで、僕たちは豚とラムを選択


野菜類もたっぷり出てきました


左が薬膳風のまろやかスープ、右が見た目通り唐辛子の辛いスープ。僕は右の辛い方を８割くらい、左のまろやかな方を２割くらいの配分でした。普段は辛いものが苦手なんだけどこの日はなぜか旨辛い刺激がよくて・・。何か、ストレスたまってるかな


紹興酒はホットで。うまい。中国赴任は嫌だけど、紹興酒飲みながら日本で安全な中華を食べてるのはとてもよい


火鍋同様に初めて食す刀削麺。職人が「シュッ、シュッ」と小麦粉の塊を包丁で削ってそのままグツグツお湯が沸いた鍋に麺を直入している図を良く見かけますが、思っていたよりも麺が短い。でもまあ「シュッ、シュッ」だからこんなものか。打って延ばす訳ではないし



この後は後楽園まで歩いて帰りましたが、火鍋を食べたせいか体がポカポカで、寒いビル風が吹く日ではありましたが特に苦も無く夜の東京を徘徊できました。むしろ冷たい風が心地よいくらい

価格もリーズナブルで、クーポン使って１５％引きだったし、野菜もあるし、〆の刀削麺もついてお腹がいっぱいになる

土曜日だったせいか比較的お店も空いていて、混んでるところが苦手なタイプとしてはとてもいい感じだった


また来てみたい



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十六公厘 ＠牛込神楽坂

気がついたら前回の訪問からすでに３年も経っているようです

光陰矢の如し・・


十六公厘 （ジュウロクミリ）
東京都新宿区横寺町37 エムビル　1F
03-6457-5632


カブちゃんは日本酒がダメなんだけど紹興酒は飲めるし好きみたいで、カメ(甕)だし紹興酒のデキャンタを注文

温かいのはデキャンタでは出せないみたいで、常温をお願いしました


つき出しの１品。こういうちょっとした料理がおいしいしお酒によく合います


腸詰め。十六公厘の名前の由来になっているのだから、来たらこれは食べないといけないでしょう・・


シウマイです


パクチーサラダです


紹興酒のグラスを追加で注文しました


カブちゃんはレモンサワーを追加


酢豚です。ちょうど鍋を振る厨房が見える席だったのですが、料理の作り方だけを見ているととても簡単そうに見えるのですが実際出てくる料理の味はおいしい。なにか秘訣があるんだろうな。。うーむ・・（まあ、それがプロの料理人のウデなんでしょうが）

揚げワンタンです


「お酒を飲むための店」だということが黒板にもメニューにも分かるようにちゃんと書いてあって、料理だけ食べるのはＮＧな雰囲気がにじんでいます

なるほど、確かに〆の料理になるような麺類や米類は置いていません

すべて、お酒のアテになる様な料理ばかりです


奥には少しテーブル席もあるのですが、この店ではカウンター席に陣取るのがよさそう

一人で利用しているお客さんも多くて、とくに女性のお客さんでも一人で入って安心して一日の疲れを癒していくことができる雰囲気がとてもよいです


前にも書いたけど値付けも分かりやすくてよい





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ラーメン盛〇 ＠本郷三丁目

以前ここにあった「ラーメン大」という店が、いつの間にか「盛〇」という店に変わっていました

でも、出すラーメンがいわゆる二郎系らしいところは変わっていないみたい


ディープなラーメン界の事情には疎いけれど、まあ、ラーメン大と似たようなものなのかな・・と思いながら訪問



ラーメン 盛○　本郷店
東京都文京区本郷3-28-13
03-5689-3123

独特なオーダー方式の注文の仕方もよく判らないまま、とりあえず僕の前にいた人が券売機で何を買っているのか見て、同じものを買ってみました


ラーメンが出てくる直前に、店主に聞かれたら、

・野菜の量（正確な表記ではないですが、普通、多め、かなり多め、尋常じゃなく多め、というようなのが４段階くらいある）
・ニンニクを入れるか入れないか
・脂の量

といったことを即座に伝えるシステムになっているようです


で、出てきたのがこちら


ラーメン（７００円）

僕はヘルシーそうだしどうせ同じ値段ならと思って野菜は多めにしてもらって（おかげでモヤシで麺が見えません・・）、会社を休んだ日だったのでニンニクも入れてもらいました（左下に写っているのがニンニク）

二郎系という食べ物はあまりなじみないんだけど、ボリューム感があるし野菜もたっぷりだし、寒い冬にはアツアツだし、味もおいしいです

スープは醤油の風味に背油が入ったガッツリ系で、ザ・男子の食べ物、という感じがします


量が多いのと麺がしっかりしているので、よく噛んで食べないといけないので（おじいちゃんみたいだけど・・実際、近くに座っていたシニアなお父さんは「麺は柔らかめで」と伝えていました）食べるのに結構時間がかかる

周りの若者を見ていても、そう思う

ということは、あまり回転がよくないんじゃないかという気もします

値段もそんなに高いわけじゃないし場所柄、平日の昼間とはいえお客さんで長蛇の列になるような立地でもない

経営、大丈夫なんだろうか・・


まあ客の僕が気にすることじゃないし、空いているというのは客にとってはよいこと



いずれにしてもおいしかったから、また来てみたいと思います




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御膳房 ＠銀座

ランチに訪れた中国雲南省のキノコ鍋が名物らしい中華料理店


御膳房
東京都中央区銀座2-6-5 銀座トレシャス 11Ｆ
050-5868-0587

といってもランチなので、、キノコ鍋は食べませんでしたが・・

近所のオフィスに勤める？銀座のＯＬ的なおひとり様のお客さんも複数利用していました。使い勝手もよさそうです


カブちゃんは汁なし担担麺を注文

僕は豚肉を麻辣で煮込んだ角煮の様な料理を注文

麻辣の辛さ、胡椒のスパイシーさ。深い味わい。厚い豚肉が５枚ほども入っていて1300円くらいはお得なのでは


キノコ鍋の方もとてもおいしそうだったから、また機会があれば来てみたいと思う店でした

雲南省の料理って珍しいし





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豊栄 ＠小石川

17年の年末、12/30に訪問した近所の中華料理店

16年にオープンしたのは知っていたのですが、いつ店の前を通りかかってもいつも混んでいるなという印象でした

食べログではなんと3.95（17年12月時点）も獲得していて、「孤独のグルメ」でも取り上げられたことがあるようです


ようやく予約をしたのですが、19時から予約のお客さんが入っているその前の時間だったら大丈夫、ということで17:30～18:45という短時間勝負で出かけてみることにしました



豊栄
東京都文京区小石川5-38-14 ＫＤビル 1F
050-5593-4692

飲み物は「黄酒３種飲みくらべ」をカブちゃんと２人で２セット頂きました。カブちゃんは意外と紹興酒は好きみたい
手前左から、
□黄中皇（５年）：香もゆたか、まろやかな味わい、シンプルな紹興酒
□女児紅（１０年）：軽く雑味あり、さっぱり軽め
□缶缶好：やや酸のある香り、淡めの味わいのポートワインのよう

奥の左から、
□百吉酒：香りには酢のような酸味を感じ、白ワインのよう
□黄中皇（１０年）：豊潤な香り、熟成感あり、ドライな味わい
□黒米：香りひかえめ、優しい甘さ

同じ紹興酒でも、こうして飲み比べてみるとずいぶんと味わいが違うものですね



極上薬膳スープ
この薬膳スープ、普通は予約しないと注文できないメニューのようです。ただ、この日は他に予約を入れていたお客さんがいたそうで、そのお裾分け？のようなかたちで数量限定で注文することができるということで、１つ頼んでみることにしました

鶏肉のスープだし、野菜の甘味、くこのみなどスパイスの味が溶けだしたサッパリとしながらも深い味わいのスープ

大根が鳥の形にカットしてありますね（仕事が細かい！）



茄子のサクサク揚げスパイスソルト炒め
茄子の素揚げに、カシューナッツ、パクチー、ネギ、クミン、塩などを使ったスパイスソルトを一緒に炒めたもの。クミン塩をお好みでつけて頂きます。ビールによく合いそうですね



丸鶏のパリパリ揚げ（ハーフ）


追加のドリンクは、僕は飲み比べセットで一番飲みやすかった黄中皇（５年）をグラスで注文


カブちゃんはチンタオビールをプレモルのグラスで・・


正宗(ションゾン)麻婆豆腐（正統派マーボ―）
穏やかな辛さでそれほど辛いものが得意ではない僕でも美味しく頂けます。ご飯と一緒に食べると本当においしいです



煲仔飯（バオチャイファン：土鍋焼き御飯）
鶏肉、小松菜が上に乗った土鍋焼きご飯で、ご飯にはダシの味がしみていてチャーシューもまぜ込んであります。一緒に出てくる２種類の調味料を和えて頂くと更に風味が増す



豆乳ココナッツ杏仁豆腐
とろとろに柔らかくて甘い杏仁豆腐。甘さがいい感じで、口の中もさっぱりしますね




選択した料理がそういうものが多かっただけかも知れませんが、四川とはいえそれほどとんがった感じの料理ではないです

辛いながらもまろやかな旨味と味わいの料理で、とても食べやすいと思いました

特に、麻婆豆腐にそういう印象を感じます




豊栄が入っているビルがいま工事中ということで、ちょっと残念な外装の写真ですがご参考までに


この日も予約のお客さんでいっぱいで、しばらくこの人気は続きそうな勢いを感じます

ちなみに、店のBGMは終始クラプトンでした




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麺屋こうじ ＠柏

柏に出張する予定があり、早めに会社を出てどこかでランチしようと思って探していて見つけたのがこちら


麺屋こうじ
千葉県柏市旭町1-4-15
04-7145-4287
つけ麺（７５０円）を注文

スープは魚介系がベースでそこにポタージュのようなニュアンスも重なる

奥に少し写っているのは椎茸が沈んだ和風だしのスープ割りのスープで、最後につけ汁に入れて頂きます

僕にはやや塩辛いかなというところですが、けっこう好きな味わい


麺のほうは蕎麦のように風味豊かな太麺で、生麺なんじゃないかというくらいに歯応えがある

チャーシューは軽く胡椒が降ってあり、表面が揚げたようになっています

と、思って厨房を見ていたら、このチャーシューは仕上げに網で焼いているのですね

どうりで、かりっと香ばしい



かなり個性的なつけ麺だけど、いや、嫌いじゃないなこの感じ・・


店内には東池袋大勝軒の山岸さんの写真が貼ってある

関係があるのかな？

でも、大勝軒とは全く異なる種類のつけ麺でした


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